நாம் தயாரிக்கும் உணவில் முருகள் தன்மையும் பொன் நிறமும் இனிய மனமும் இந்த முறையில் பெறலாம். பல்வேறு வகையான உலர் சூட்டு முறைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. வறுத்தல்: சமைப்பதற்கான மற்றொரு பெயர் சூட்டும் முறை வறுத்தல் முறையில் உணவு பொருள். ஒரு சூடாக்கப்பட்ட உலக தட்டு மீதோ வானொலியிலும் மணல் அல்லது நெருப்பில் வாட்டி சமைக்கபடுவது. …
கொதிக்க வைத்தல்: உணவு பொருட்களை 100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பத்தில் உள்ள திரவத்தில் கொதிக்க வைத்தலாகும். உணளிவிருந்து மிருதுவான தன்மை அடையும் வரை அந்த வெப்ப நிலையில் வைத்திருத்தல். எடுத்துக்காட்டு: அரிசி, முட்டை, பருப்பு, இறைச்சி, கிழங்குகள் ஆகியவை கொதிக்கவைத்து முறையில் சமைக்கப்படுகின்றன. நன்மைகள்: கொதிக்க வைக்கும் முறை ஓர் எளிய மற்றும் பாதுகாப்பான முறை. …
இரண்டு வகையான சமையல் முறைகளை பயன்படுத்தி சமைக்கும் முறையை கூட்டு சமையல் முறை என்கின்றோம் வறுத்தல் மற்றும் சுண்டல் வாசனைப் பொருட்களும் தாளிப்பு பொருட்களும் சேர்க்கப்பட்ட உணவு நன்றாக சமைக்கப்படுகிறது நுண்ணலை மூலம் சமைத்தல்: நுண்ணலைகள் என்பவை காந்த ஆற்றலை வெளிப்படுத்தக்கூடிய மின்காந்த அலைகள் ஆகும். இதன் அலைநீளம் 250*10^6 இருந்து 75*10^9 ஆம்ஸ்ட்ராங் அளவு …
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மனித குலத்திற்கு இயற்கையின் அருமையான பரிசு. நாம் அன்றாட உணவில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மிக முக்கிய இடம்பெற்றுள்ளன. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பல தாவர நூல்கள் அடங்கிய உயிரி மேம்பாட்டு மருந்துகளாக பெறுகின்றன. புத்தம்புதிய காய்கறிகளும் பழங்களும் வருடம் முழுவதும் கிடைப்பதால். இதன் சத்து கெடாமல்உண்டு மகிழலாம். நம் கண்களுக்கு …
உயிரினங்களின் அடிப்படைத் தேவைகளில் ஒன்று உணவு. குறிப்பாக மனிதனுக்கு உணவு மிகவும் தேவையானது. உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கும் செல்களை பாதுகாக்கும். சரிசெய்து நோய்களிலிருந்து காக்கிறது. உடலுக்கு உணவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. கண்டுபிடிக்கப்பட்டு அதன் சத்துக்கள் உடலால் உட்கிரகிக்கப்பட்டு பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு பயன்படுகிறது. உணவின் பரிணாம வளர்ச்சி: பல்வேறு அகழ்வாராய்ச்சியின் மூலமாக கிடைக்கப்பெற்ற குகை ஓவியங்களின் வாயிலாக மனிதனின் …
நீரின் பரவல்: நீர் ஒரு இயற்கை வளம். இது தாவரங்களுக்கும், விலங்குகளுக்கும் இன்றியமையாதது. நமது பூமியில் அதிக அளவு நீர் உள்ளது. அதில் சிறிதளவே மனிதனின் தேவைக்கு ஏற்ப பயன்படுகிறது. புவியில் உள்ள நீர் வளத்தில் பெருமளவு கடல் மற்றும் பெருங்கடலில் உள்ளது. இந்த நீரின் பெரும் பகுதி உவர்ப்பாக இருப்பதால் அவை குடிப்பதற்கு ஏற்றதல்ல. …
நீர் மேலாண்மை மழைநீர் சேகரித்தல்: மழைநீரை நேரடியாகவோ அல்லது பூமிக்குள் செலுத்தி நிலத்தடி நீர்வளத்தைப் எழுத்துகளை மழைநீர் சேமிப்பின் கின்றோம். இம்முறை மூலம் நிலத்தடி நீரின் அளவு பாதுகாக்கப்படுகிறது. நிலத்தடி நீர்மட்ட அளவு குறைவது தடுக்கப்படுகிறது. நீர் அளவை அதிகரிக்க கட்டடங்களின் கூரைகளில் விழும் மழைநீரை சேகரிக்கலாம், கட்டளைகளை சுற்றியுள்ள நிலத்திலும் நீரையும் சேகரிக்கலாம். கூரை …
வெப்ப மண்டல மழை காடுகள்: மழைக்காடுகளில் தென் அமெரிக்கா, ஆப்பிரிக்கா, இந்தியா, மலேசியா போன்ற பூமத்திய ரேகைக்கு அருகில் உள்ள பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன. இங்கு வெப்பநிலை (20 டிகிரி செல்சியஸில் இருந்து 25 டிகிரி செல்சியஸ்) மிதமாக இருக்கும். ஆண்டிற்கு 190 சென்டிமீட்டர் அளவிற்கு மழைப்பொழிவு மிகுந்து காணப்படும். இந்தியாவின் அந்தமான் நிக்கோபார் தீவுகள், மேற்கு …
சூழ்நிலை மண்டலமானது உயர் சமூகத்தின் இயற்கை சார்ந்த சூழலின் குறிப்பிட்ட பகுதியை கொண்டவை ஆகும். சூழ்நிலை மண்டலம் என்பது இயற்கையாகவோ செயற்கையாகவோ இருக்கலாம். குளம் புல்வெளி காடு ஏரி அமைந்துள்ள சூழ்நிலை மண்டலம் இயற்கையாக அமைக்கப்பட்ட சூழ்நிலை மண்டலம் ஆகும். மீன் தொட்டி, பூங்கா, நெல்வயல் இவை செயற்கையாக அமைக்கப்பட்ட சூழ்நிலை மண்டலம் ஆகும். சூழ்நிலை …